Quantitative assessment of gas cell development during the proofing of dough by magnetic resonance imaging and image analysis

J.P.M. Duynhoven, van, G.M.P. Kempen, van, R. Sluis, van, B. Rieger, P. Weegels, L.J. Vliet, van, K. Nicolaij

    Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › Tijdschriftartikel › Academic › peer review

    35 Citaten (Scopus)
    2 Downloads (Pure)

    Vingerafdruk

    Duik in de onderzoeksthema's van 'Quantitative assessment of gas cell development during the proofing of dough by magnetic resonance imaging and image analysis'. Samen vormen ze een unieke vingerafdruk.

    Material Science

    Food Science