Fijnstofblootstelling in grootkeukens

Marije te Kulve, Marcel G.L.C. Loomans, A.C. Boerstra

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftTijdschriftartikelProfessioneel

Samenvatting

Blootstelling aan hoge concentraties fijnstof (Particulate Matter (PM)), met name kleinere deeltjes (<2,5 micron, PM2,5), heeft een negatief effect op de gezondheid. Onlangs is inzichtelijk gemaakt dat mensen hier niet alleen buiten aan worden blootgesteld. Ook binnenshuis dragen activiteiten bij aan verhoogde fijnstofconcentraties. Koken (bijv. roerbakken) blijkt één van de belangrijkste bronnen in woningen te zijn. Dit leidt tot de vraag hoe het gesteld is met de fijnstofblootstelling in grootkeukens waar continu gekookt wordt.
Vertaalde titel van de bijdragePM exposure in professional kitchens
Originele taal-2Nederlands
Pagina's (van-tot)29-35
Aantal pagina's7
TijdschriftTVVL Magazine
Volume2
Nummer van het tijdschrift2021
StatusGepubliceerd - 15 feb 2021

Vingerafdruk Duik in de onderzoeksthema's van 'Fijnstofblootstelling in grootkeukens'. Samen vormen ze een unieke vingerafdruk.

Citeer dit