Moisture loss and shrinkage of chicken meat during cooking

W. Dijkstra, Technische Universiteit Eindhoven (TUE). Stan Ackermans Instituut. Mathematics for Industry (MI)

Onderzoeksoutput: Scriptie › EngD Thesis

Originele taal-2	Engels
Kwalificatie	Doctor in de Filosofie
Toekennende instantie
Begeleider(s)/adviseur	van de Ven, A.A.F. (Fons), Begeleider Sman, van der, R.G.M., Externe begeleider, Externe Persoon
Datum van toekenning	1 jan. 2004
Plaats van publicatie	Eindhoven
Uitgever	Technische Universiteit Eindhoven. Stan Ackermans Instituut
Gedrukte ISBN's	90-444-0205-6
Status	Gepubliceerd - 2004

Eindverslag

Citeer dit

@phdthesis{f70a691e5d264563bcb42bb351cf1ac6,

title = "Moisture loss and shrinkage of chicken meat during cooking",

author = "W. Dijkstra and {Technische Universiteit Eindhoven (TUE). Stan Ackermans Instituut. Mathematics for Industry (MI)}",

note = "Eindverslag",

year = "2004",

language = "English",

isbn = "90-444-0205-6",

publisher = "Technische Universiteit Eindhoven. Stan Ackermans Instituut",

type = "EngD Thesis",

}