Effect of pectin debranching on the rheological characteristics of Ca2+-pectin gels

D.E. Ngouémazong, I. Fraeye, R.M. Cardinaels, A.M. Van Loey, P. Moldenaers, E.H.J. Hendrickx

    Onderzoeksoutput: Hoofdstuk in Boek/Rapport/CongresprocedureConferentiebijdrageAcademic

    Originele taal-2Engels
    TitelProceedings of the VIth International CIGR Symposium, 18-20 April 2011, Nantes, France
    Pagina's1-6
    StatusGepubliceerd - 2011

    Citeer dit