Dr. Noor Mens studeerde architectuurgeschiedenis en stedenbouw aan de Vrije Universiteit (VU) in Amsterdam van 1988-1993. Doctoraalscriptie: De wederopbouw van Velsen. W.M. Dudok (1884-1974) en W. van Tijen (1894-1974), voor een schone stad; voor een leefbare stad.

Vanaf 1993 werkte ze als freelance architectuurhistoricus, gevestigd in Rotterdam en publiceerde over Nederlandse architectuur en stedenbouw in de twintigste eeuw.

Van 2013-2019 werkzaam als docent en onderzoeker aan de Technische Universiteit Eindhoven, waar ze in 2019 promoveerde op het proefschrift: De architectonische waardering van naoorlogse wijken. Casestudy: de Westelijke Tuinsteden in Amsterdam. Het doel van het onderzoek was de ontwikkeling van een waarderingsmethodiek om de architectonische en stedenbouwkundige waarden te bepalen van naoorlogse wijken, waarbij de Westelijke Tuinsteden als casestudy worden gebruikt. Deze waarden kunnen een fundamentele rol spelen bij toekomstige transformaties. Uitgangspunt van het onderzoek is een grondige analyse naar de karakteristieke kwaliteiten van de tuinsteden. De wijken werden gezien als internationale voorbeelden van de Moderne architectuur en stedenbouw.