Abstract
De massale noodslachtingen van de laatste maanden hebben het beeld van moderne slachthuizen als grootschalige vleesverwerkingsfabrieken versterkt. Vroeger gebeurde het slachten aan huis of in
de slagerij. Maar of deze kleinschalige slacht veel beter was dan de huidige praktijken is twijfelachtig.
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 18- |
Number of pages | 1 |
Journal | De Ingenieur |
Volume | 109 |
Issue number | 14 |
Publication status | Published - 1997 |